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Dai suoi estratti si potranno ricavare integratori dietetici efficaci e innocui per la salute Hanno un mercato vastissimo.

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Eppure molte di quelle in commercio contengono sostanze tossiche cnr dimagrante l'organismo. Per ridurre il rischio di chi fa uso di questi prodotti dietetici, presso l'Ibba, Istituto di biologia e biotecnologia agraria del Cnr di Milano, sono state brevettate una varietà di fagiolo, denominata Silvio, e una metodica di estrazione con cui ottenere integratori che fanno perdere peso in tutta sicurezza.

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Per ottenere fagioli privi di tossicità, Bollini, in collaborazione con i ricercatori dell'Istituto sperimentale per l'orticoltura del Mipaf, dopo aver individuato genotipi privi per mutazione genetica di fitoemoagglutinina, ha effettuato una serie di reincroci con varietà agronomicamente valide. La selezione è proseguita fino al raggiungimento di una varietà di borlotti nani con un corredo genetico ad hoc, in grado di sintetizzare la faseolamina, ma incapaci di accumulare fitoemoagglutinina nel seme.

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Silvio, dunque, è pronto per far perdere i chili di troppo, senza alcun rischio. La scheda Che cosa: estratti di fagiolo per la produzione di integratori dietetici sicuri Chi: Istituto di biologia e biotecnologia agraria del Cnr, Milano, Per informazioni: Roberto Bollini, tel.

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